三九吃点好的，光吃萝卜白菜没劲，换暖和的菜，身体才扛得住冷！

听说三九天多吃这两菜两汤，比啥都管用。我也试着做了几回，家里人吃得挺香，自己感觉手脚也没那么凉了。

以前总觉得炖肉太油腻，其实搭配对了，一点也不腻。关键是做法简单，下班回来半小时就能搞定一桌热乎饭。

娃娃菜焖豆腐，我最近常做。娃娃菜切段，豆腐切块，先用蒜和小米辣呛锅，香味一出来就下菜。翻炒几下加水，再把豆腐铺上去，盖盖焖几分钟。

加点生抽蚝油调味，最后收个汁，汤都裹在豆腐上。娃娃菜软了，豆腐吸饱了味道，一口下去暖暖的。豆腐便宜又耐吃，配上清甜的娃娃菜，吃多也不怕上火。

另一道是南瓜蒸排骨，我家孩子特别爱吃。排骨焯水去腥，加点酱油、糖、淀粉腌一会儿。南瓜切块垫在碗底，把排骨摆上去，直接上锅蒸。

二十分钟不到，排骨软烂，南瓜也化了，带着甜味。我不喜欢红烧那种油汪汪的，这个蒸的干净利索，吃完嘴里不干不腻。

这两道菜一个素一个荤，一个是锅里焖的，一个是锅里蒸的，都不用炸也不用炒太久。冬天厨房里暖和，做起来快，吃起来也舒服。

喝汤更是一绝。三九天早晚喝一碗，整个人都像被裹住了一样。我最常做的是山药牛肉汤。牛腱子买回来切块，先焯水，水开了撇掉浮沫，再洗干净。

砂锅里加水，扔进牛肉和姜片，小火慢慢炖。一个小时后，牛肉快烂了，再把山药和胡萝卜放进去。山药别太早下，不然就炖化了。

最后加点盐就行，别的不用多放。汤是清的，但喝着特别香。牛肉有嚼劲，山药粉粉的，胡萝卜也入味。喝完胃里热乎乎的，出门都不怕风了。

还有一个汤是山药羊肚菌蒸肉丸，稍微讲究点，但也简单。羊肚菌泡发，山药蒸一下。猪肉馅加点调料搅上劲，搓成小丸子。

把肉丸塞进泡软的羊肚菌里，上面再放块山药，一起上锅蒸十二分钟。出锅撒点葱花，连汤带料一起吃。羊肚菌那个鲜味，真不是别的能比的。

家里老人说这叫“蒸补”，不伤脾胃，营养还容易吸收。我一开始不信，结果连着吃了三天，早上不再胃胀了。

这些菜和汤也没啥特别贵的材料。山药、豆腐、娃娃菜、南瓜，超市里都有。牛肉、排骨也不是天天吃，一周两次就够了。

关键是搭配合理。冬天不能光吃寒凉的，也不能猛补羊肉火锅那种。温补才最舒服，身体慢慢热起来，不是一下子燥热。

我之前手脚冰凉好几年，冬天睡觉都要用电热毯。今年换了这些吃法，发现白天活动多了，晚上睡觉也踏实。

做饭不难，难的是坚持。现在我手机里存了这几个菜谱，轮着做，家里人都不觉得腻。

有一次我忘了买菜，临时抓了点剩山药和冰箱里的肉末，照样蒸了一盘。没想到味道也不错，关键是热乎。

三九天也就二十来天，一天三顿饭，认真做几顿热菜，日子就过去了。不吃得太寡淡，也不暴饮暴食，身体自然有反应。

这些做法都不是我自己想的，是看了几个养生号和老家亲戚说的。结合了一下，适合自己才是最要紧的。

现在晚上回家，先想着今晚吃啥暖和的。饭做好了，一家人围在一起吃，比啥补药都强。

冷就冷呗，饭热着，人活着，日子照样过。