食欲不佳，没胃口就吃这8道家常小炒菜！鲜香味美超下饭
发布时间：2026-04-14 08:15 浏览量：2
在那些没胃口的日子里，总渴望有几道鲜香味美的家常小炒菜来打开食欲。下面就为大家详细介绍这8道超下饭的小炒菜做法。
一、香菇扒油菜
食材
油菜1把（约300g）、干香菇5-6朵、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉水少许、食用油适量
做法
1、 处理食材：干香菇温水泡软，洗净，切成片（泡香菇的水别倒，留着备用）；油菜去根，洗净，分成小朵。
2、 油菜焯水：蒸锅加水烧开，加少许盐和几滴油，放入油菜焯水30秒，捞出沥干水分，摆入盘中（摆整齐更显体面）。
3、 炒香香菇：起锅放少许食用油，爆香蒜末，倒入香菇片，大火翻炒2分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
4、勾芡出锅：倒入少许泡香菇的水，煮1分钟，加少许盐调味，淋入淀粉水勾薄芡，翻炒均匀，将香菇和汤汁一起浇在油菜上即可。
二、清炒娃娃菜
准备食材：娃娃菜2颗、大蒜2瓣、盐、蚝油半勺
做法步骤：
1、娃娃菜洗净切条，大蒜切蒜末；
2、锅中放少许油，小火炒香蒜末，千万别炒糊，糊蒜会刺激肠胃；
3、放入娃娃菜大火快炒1分钟，炒至变软，加少许盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
三、腐竹木耳炒肉片
所需食材： 干腐竹100克、干木耳20克、猪瘦肉150克、青椒1个、蒜末适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量
做法步骤：
1. 腐竹掰成小段，用温水加少量盐浸泡2-3小时，泡至完全柔软无硬芯，沥干水分。
2. 干木耳用清水泡发1-2小时，洗净撕成小朵，焯水2分钟后捞出沥干。
3. 猪瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许油，抓匀腌制15分钟。
4. 青椒去籽洗净，切成小块或菱形片备用。
5. 热锅凉油，下入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，爆香蒜末，放入腐竹和木耳翻炒2分钟。
7. 倒入炒好的肉片和青椒块，加盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
四、鹿茸菇炒肉
【食材】
五花肉、鹿茸菇、蒜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、辣椒粉、鸡精、蒜苗、清水
【做法】
1. 五花肉切小块下锅，小火煸出金黄油脂，香气瞬间释放
2. 下蒜、小米椒、干辣椒爆香，淋入生抽激出复合香味
3. 倒入提前泡发好的鹿茸菇，大火翻炒均匀
4. 加盐、生抽、少许老抽，给食材均匀上色提味
5. 加适量清水和辣椒粉，小火焖煮让菇类吸饱汤汁
6. 最后放蒜苗和鸡精，大火翻炒收汁，香气扑鼻即可出锅
五、粉蒸肉
【食材】
五花肉、红薯（或土豆）、蒸肉粉、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、葱姜蒜水
【做法】
1. 五花肉切厚小块，加入一勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺盐、少许白糖、少许鸡精和料酒，抓匀后放置20分钟腌制入味。
2. 分三次加入蒸肉粉，每加一次就适当倒入提前泡好的葱姜蒜水，抓拌均匀。
3. 盘底铺上切好的红薯块（或土豆块），再将裹好粉的五花肉铺在上方。
4. 放入锅中蒸50分钟，喜欢口感更软糯的可以适当延长蒸制时间。
六、娃娃菜豆腐汤
食材清单：娃娃菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞、葱花、盐、白胡椒粉、食用油
详细步骤：
1. 娃娃菜切段，豆腐切块，鸡蛋煎成荷包蛋盛出；
2. 锅中倒油，下娃娃菜翻炒至变软，加清水，放入荷包蛋大火煮开；
3. 放入豆腐块，转小火煮5分钟；
4. 加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞、葱花；
5. 搅拌均匀，即可出锅。
七、口蘑蒸鸡胸
所需食材：鸡胸肉2块（约300克）、口蘑200克、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、葱花适量
做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成厚片或条状，用刀背轻拍松弛
2. 加料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制20分钟
3. 口蘑洗净切片，铺在盘子底部
4. 将腌好的鸡胸肉均匀铺在口蘑上，放上姜片
5. 水开后放入蒸锅，大火蒸12-15分钟
6. 取出撒上葱花，盖盖焖1分钟激发出香味
7. 吃时可将蒸出的汤汁拌入鸡肉，更鲜嫩入味
八、豆豉南瓜蒸排骨
需要的材料：南瓜、猪肋排、豆豉、大葱、姜、盐、酱油、淀粉。
2、步骤是什么：
把排骨清洗干净并切成小块，大葱切成段，生姜削皮后切成薄片，南瓜清洗干净后去掉里面的瓜籽，然后切下大约三分之一，放在盘子里备用。
（2）腌制排骨：将排骨放入碗中，加入葱段、姜片、豆豉、酱油、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟让味道充分渗入，备用。
（3）将切好的南瓜放在盘子里，然后放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。取出后，把腌制好的排骨放在南瓜上，再放回蒸锅中。
(4)用中火蒸大约四十分钟，直到南瓜完全熟透，排骨也变得很烂，然后撒点葱花就可以出锅享用了。排骨吸收了南瓜的香味，吃起来特别美味！
这8道家常小炒菜做法简单，鲜香味美，在你食欲不佳的时候，不妨试试这些菜肴，相信能让你胃口大开，享受美味的同时补充营养。