过年了，家里来客人了，这8道菜好吃又有面子，寓意还好

一、金玉满堂

锅中水开，加一勺盐和油，倒入青豆，玉米，萝卜和荷兰豆焯烫1分钟捞出，另起锅倒入2块钱的虾仁翻炒至变色，下入配菜火腿肠加盐，鸡精，少许白糖翻炒1分钟入味，最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。摆成菠萝的造型既可。

二、蒜蓉粉丝娃娃菜

首先把娃娃菜对半切开，再1分为四，水开加一勺盐，放一勺食用油，增亮色泽，下入娃娃菜焯烫1分钟捞出，盘底垫上粉丝，摆入娃娃菜，放入蒜蓉，水开上锅蒸5分钟。放上切好的葱丝，浇上热油，激发出香味，最后淋上一勺生抽即可开吃。

三、莲花蒸蛋

首先准备一个洋葱，对半切开，注意千万不要给它切断了，再切成四瓣，最后切成八瓣，然后放入碗中。就成了朵莲花的形状，然后再挑三个鸡蛋打入碗中，再放一勺食用盐，增加底味，还可以使鸡蛋液快速凝固，搅拌均匀后加入1.5倍的温水，再用筷子充分的搅拌均匀，打匀后撇去浮沫，蒸出来的鸡蛋才会细腻光滑，再把打好的鸡蛋液慢慢的倒入洋葱里面，水开上锅蒸10分钟，蒸好后焖3分钟再取出来，最后放葱花，浇上热油，激发香味。然后再淋上少许生抽既可

四、蒜蓉粉丝虾

大虾去掉头部对半切开，不要切断虾尾，用清水清洗一遍，这样能有效清洗里面的杂质和脏东西，盘底铺上泡好的粉丝，将大虾整齐的摆入盘中，放入蒜蓉酱，水开上锅大火蒸6分钟，淋上一圈生抽，放上葱花，浇上热油，激发香味。

五、花开富贵

首先蒜苔切成段，串上小米辣两头，再切成十字花刀，再放冷水中浸泡8分钟，富贵花就做好了。油热下入肉丝，把肉丝炒熟炒散，炒至变色，加入生抽。盐和鸡精快速翻炒入味，

下入富贵花大火翻炒几下，

六、蒜蓉口蘑鱿鱼

鱿鱼切成大大的小圈圈，口蘑掰掉墩布整齐的摆在盘中，下入鹌鹑蛋，中间再摆上切好的鱿鱼，放蒜蓉酱，水开上汽蒸5分钟，接着淋上一圈生抽，撒点迷人小葱花，浇上热油，激发香味即可

七、蒜蓉鲈鱼蒸蛋

鲈鱼对开，在两边打上花刀，淋上开水烫一下表皮，这是鲜嫩不腥的关键，碗中打入两个鸡蛋，加一勺盐搅一打散，再倒入1.5倍的温水，继续搅拌均匀后，将蛋液全部淋在鱼身上，放入蒜蓉酱，水开上汽中火蒸6分钟，淋上一圈生抽撒上葱花，用热油激发出香味即可。

八、蒜蓉蒸梭子蟹

先将一只梭子蟹掰掉蟹盖，然后再改刀成明嘴巴大小的块，盒装嫩豆腐切成大大的厚片，摆入盘中垫底，接着再整齐的摆上梭子蟹，麻，中间再打入鸡蛋，放入蒜蓉酱，水开上锅，大火蒸6分钟，出锅，淋上半杯生抽，撒上葱，花椒，热油，激发出香味，这样做的蒜蓉蒸梭子蟹，鲜香美味。

蒜蓉酱做法:

1、大蒜剁成细蓉，小米辣切圈，蒜蓉分两份（2:1比例，多的一份炒香，少的一份生拌）；

2、锅中倒食用油，烧至六成热（油面微微冒烟），转小火，下入大部分蒜蓉+小米辣，慢炒至蒜蓉微微金黄立刻关火，避免炒焦发苦；

3、炒好的蒜蓉连热油一起倒入碗中，加剩余生蒜蓉，再放入盐、白糖、生抽、蚝油，加少许清水搅匀；

4、 搅拌至调料完全融化，放凉后密封冷藏，随取随用。