6道招待客人的家常硬菜合集过年可做
发布时间：2026-02-18 16:46 浏览量：5
6道快手家常菜合集️ 好吃到舔盘！
金针菇肥牛卷 肥牛卷上金针菇，爆香葱蒜+豆瓣酱，倒入酱汁（老抽+生抽+蚝油+白糖+淀粉+热水），焖1分钟收汁。
酱汁调制:
半碗热水
半勺老抽
两勺生抽
半勺蚝油
适量白糖
一勺淀粉
制作步骤:
肥牛摊开卷上金针菇
少油加葱头蒜头炒香
加一勺豆瓣酱炒出红油
小火放入肥牛卷煎一会
倒入调好的酱汁
盖上锅盖大火焖一分钟
万能卤味拼盘 鸡腿焯水，加葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、卤料和啤酒，大火煮开转小火卤30分钟，万物皆可卤！
万能卤料调法:
葱+姜片+干辣椒+桂皮+八角+香叶
3勺酱油+1勺蚝油+1勺老抽+1勺黄豆酱+1勺豆瓣酱+糖盐
制作步骤:
鸡腿提前焯水
将所有食材放入锅中
倒入卤料啤酒
大火煮开中小火焖30分钟
糖醋脆皮豆腐 豆腐裹淀粉煎至金黄，酱汁（蜂蜜+淀粉+生抽+陈醋+番茄酱+清水）煮沸，倒入豆腐翻炒收汁，撒芝麻。
酱汁调制:
1勺蜂蜜和淀粉
2勺生抽和陈醋
3勺番茄酱
半碗清水 拌匀
制作步骤:
豆腐切方块
均匀裹上淀粉
油热放豆腐煎
煎至金黄盛出
倒入酱汁煮沸
放煎好豆腐
炒匀 收汁
撒上芝麻
翻炒均匀即可
装盘了
空气炸小酥肉 鸡胸肉条用酒、姜、黑胡椒、盐腌制，裹淀粉糊+干淀粉，空气炸锅180℃炸至金黄，蘸辣椒面超香。
制作步骤:
鸡胸肉切条
酒，姜
黑胡瓶，盐腌20分钟
鸡蛋+淀粉+一点水
倒入淀粉糊糊
再粘点淀粉
放入炸锅
京酱肉丝 里脊丝腌制后滑炒，甜面酱+白糖+老抽+蚝油+淀粉调汁，炒至浓稠，用千张卷黄瓜、胡萝卜丝吃。
制作步骤:
猪里脊肉泡出血水
洗净 切成细丝
肉里加1勺生抽
1勺胡椒粉
半勺老抽
半勺盐，1个蛋清
2勺淀粉
抓匀腌制15分钟
配菜：
干豆腐，黄瓜
胡萝卜
大葱切成丝
千豆腐铺开
把黄瓜
胡萝卜，葱丝
和香菜均匀的摆在上面
干豆腐卷紧
斜刀切块
转圈摆在盘子里
香菜切段
摆在盘子中间
料汁调制:
3勺甜面酱
2勺白糖
1勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
2勺清水
搅匀备用
起锅烧油
油热下入腌好的肉丝
翻炒变色后
倒入料汁
大火翻炒
让汤汁变浓稠
均匀的裹在肉丝上
就可以出锅装盘啦
京酱肉丝就做好啦
好看又好吃
娃娃菜肉卷 娃娃菜焯水，包入肉馅蒸熟，爆香蒜末小米辣，加生抽、蚝油、水淀粉勾芡，淋在菜卷上。 每道菜都超下饭，厨房小白也能轻松拿捏～快收藏起来试试吧！
制作步骤:
猪肉和香菇胡萝卜剁成末
加一勺料酒
两勺生抽
一勺蚝油
适量白胡椒粉
少许盐搅匀
水开放娃娃菜煮2分钟左右
铺平放上肉馅
卷起来表紧
两边收紧
完成啦
冷水上锅蒸20分钟左右
热油爆香蒜末
加一勺生抽
一勺蚝油
半碗水淀粉
煮至浓稠
淋在蒸好的白菜卷上