三九四九暖身餐桌：5道家常热菜，鲜香入味全家爱

三九四九冰上走，天越冷越离不开热乎的家常味。今天分享5道适合冬日的家常菜，荤素搭配、做法简单，每一道都热乎乎、香喷喷，厨房新手也能轻松搞定。全家人围坐一桌，吃得满足又暖和。

【菜品1：萝卜牛腩煲】

食材：牛腩500g、白萝卜1根、生姜3片、葱段、八角1颗、香叶2片、生抽2勺、料酒1勺、盐适量

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干。

2. 锅中放少许食用油，油热后下葱段、姜片、八角、香叶炒出香味，倒入牛腩翻炒至表面微黄。

3. 加生抽翻炒均匀，倒入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖20分钟，至萝卜软糯、牛腩酥烂。

5. 最后加适量盐调味，大火收浓汤汁，转入砂锅中保温，上桌即可。

小贴士：牛腩软烂不柴，萝卜吸满肉香，砂煲保温效果好，吃完全身暖洋洋。

【菜品2：冬瓜丸子汤】

食材：猪肉馅300g、冬瓜1块、生姜1片、葱花、淀粉1勺、生抽1勺、盐适量

做法：

1. 猪肉馅中加葱花、姜末、淀粉、生抽和少许盐，顺着一个方向搅拌至上劲。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片备用。

3. 锅中加适量清水，放入姜片烧开，转小火，用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个下入锅中。

4. 待丸子全部浮起后，放入冬瓜片，转中火煮10分钟，至冬瓜透明、丸子熟透。

5. 加适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：汤鲜味美，丸子嫩滑，冬瓜清爽，冬日喝一碗暖身又解腻。

【菜品3：蒜香排骨焖玉米】

食材：猪肋排500g、玉米1根、大蒜5瓣、生姜2片、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5颗、盐适量

做法：

1. 排骨切块，冷水下锅焯水，捞出洗净沥干；玉米切段；大蒜去皮拍碎。

2. 锅中放少许食用油，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色。

3. 加姜片、蒜碎爆香，放生抽、老抽翻炒上色，倒入足量热水，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 放入玉米段，继续炖15分钟，至排骨软烂、玉米入味。

5. 最后开大火收汁，加适量盐调味即可。

小贴士：排骨蒜香浓郁，玉米清甜软糯，拌米饭能多吃两碗。

【菜品4：荷兰豆炒腊肠】

食材：荷兰豆200g、广式腊肠2根、大蒜2瓣、生姜1片、盐少许

做法：

1. 荷兰豆去筋洗净，腊肠斜切成片，大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中加清水烧开，放入荷兰豆焯水30秒，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许食用油，油热后下姜丝、蒜片炒香，倒入腊肠片翻炒至透明出油。

4. 加入焯好水的荷兰豆，大火快速翻炒1分钟。

5. 加少许盐调味，翻匀即可出锅。

小贴士：荷兰豆脆嫩爽口，腊肠咸香入味，是餐桌上的解腻小炒。

【菜品5：蒜蓉蒸娃娃菜】

食材：娃娃菜2棵、大蒜6瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量

做法：

1. 娃娃菜洗净，切成4瓣，均匀摆入盘中。

2. 大蒜去皮剁成蒜蓉，一半蒜蓉用热油爆香，加入生抽、蚝油调成蒜蓉酱。

3. 将蒜蓉酱均匀淋在娃娃菜上，剩余的生蒜蓉撒在表面。

4. 蒸锅加水烧开，放入娃娃菜，大火蒸8分钟。

5. 取出后即可直接食用。

小贴士：娃娃菜清甜软嫩，蒜蓉香味浓郁，做法简单又营养。

三九四九的餐桌，不用复杂的食材，这5道家常菜就足够丰盛。荤素搭配合理，热菜汤品齐全，喜欢的朋友赶紧收藏，天冷时给家人安排上这桌热乎饭吧！