三九天，建议多吃这4道蒸菜，有荤有素，鲜嫩营养，好吃不上火

民间有谚语说“三九补一冬，来年无病痛”，三九天往往是一年中最冷的一段时间，这时候自然界的寒气极盛，稍不注意就会侵入我们的体内，损耗阳气，所以要通过进补来提升体内的阳气，抵御外界的严寒。

但是三九天进补一定要注意“温补不燥”，而蒸的烹饪方式清淡不油腻，不仅能很好的保留食材的营养，而且可以避免油炸红烧带来的燥热之气。下面就给大家分享

三九天应该多吃的4道蒸菜，有荤有素，鲜嫩营养，好吃不上火，舒服度过最冷天！

一、蒜蓉粉丝娃娃菜

三九天进补太多的肉食后，容易油腻上火，这时候来一道解腻开胃的蒜蓉粉丝娃娃菜正合适。娃娃菜富含维生素和膳食纤维，可以清热润燥、缓解积食腹胀等肠胃不适。经过蒸制后，粉丝吸满了料汁的鲜香，爽滑入味，非常好吃。

食材：

娃娃菜、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、白糖、葱花、小米辣、热油

做法：

1、娃娃菜整片叶子掰下来，放到开水中焯熟，然后捞出控水，摆到盘子底部，上面放上提前泡软的粉丝。

2、锅中加少许油，放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许清水，小火炒匀，这样蒜蓉料汁就调好了，淋到粉丝上，上锅蒸10分钟。

3、时间到出锅，加1勺生抽、适量葱花和小米辣，淋上热油拌匀即可开吃。

这样简单又下饭的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了，香辣入味，配上米饭真的太香了！

二、南瓜蒸排骨

南瓜富含维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等营养，有健脾养胃的作用；排骨富含优质的蛋白质，有温中益气、补充阳气的作用。两者荤素搭配，营养互补，既能调养脾胃，又温补不燥。

食材：

排骨、贝贝南瓜、蒜末、豆豉、淀粉、白糖、剁椒碎、食用油

做法：

1、排骨用面粉抓洗几遍，然后放到冷水中泡30分左右，泡出血水，捞出来沥干。

2、排骨中加适量蒜末、豆豉、淀粉、白糖、剁椒碎抓匀，然后加一勺油再次抓匀，腌制30分钟以上。

3、贝贝南瓜洗净后切成厚一点的片，均匀的摆到盘子里，上面铺上腌好的排骨，尽量铺平一点，水开以后上锅蒸25分钟即可。

三、萝卜蒸肉丸

老话常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，现在正值三九寒冬，是吃萝卜的好时节。以前做萝卜大都是红烧或者炖汤，今天分享一道清蒸的做法，搭配上一点肉丝和香菇，营养又不油腻，全家人都夸好吃。

食材：

白萝卜、肉丝、香菇、虾皮、食盐、生抽、葱花、红薯粉、淀粉

做法：

1、白萝卜擦成细一点的丝，加一勺盐拌匀，腌制一会，然后挤出多余的水分备用。

2、锅中油热后倒入肉丝炒至变色，再加入香菇碎、虾皮、一勺生抽、适量葱花，翻炒出香味，晾凉一点。

3、把白萝卜丝和肉丝放到一起，加2勺红薯粉、1勺玉米淀粉搅拌均匀，然后团成一个个的小丸子，水开以后上锅蒸12分钟，时间到出锅装盘，撒上一点葱花即可开吃。口感软糯、鲜香味美，非常好吃。

四、虾仁蒸蛋

冬天进补，除了吃牛羊肉、鸡鸭鱼肉以外，还应该常吃点虾。虾除了可以提供优质的蛋白质外，还有补肾益精、温补阳气的作用，搭配上滋阴润燥的鸡蛋，既能滋养脾胃，又能补充阳气，而且温补不燥好消化，是三九天应该常吃的理想菜品。

食材：

鲜虾、鸡蛋、温水、料酒、食盐、黑胡椒粉、生抽、香油、葱花

做法：

1、做这道菜最好用鲜虾，鲜虾腥味很小，把鲜虾去头、去壳，然后放点料酒、食盐、黑胡椒粉抓匀，腌制一会入味。

2、碗中打入2个鸡蛋，加140ml温水，鸡蛋液和水的比例大概在1:1.5，再加一点点盐，充分搅拌均匀，将鸡蛋液过筛到蒸碗中，撇去上面的浮沫，过滤一遍后这样蒸出来的更加嫩滑。放到蒸箱中蒸10分钟，再焖2分钟。

3、腌制好的虾仁，焯水煮熟，然后摆到蒸蛋上，加适量生抽、香油、葱花即可。

这样鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋就做好了，鸡蛋像布丁一样Q弹软嫩，入口即化，鸡蛋和虾仁一起补充优质的蛋白质，营养丰富，而且容易消化，特别适合老人和小孩。

你还知道哪些美味营养的蒸菜做法呢？欢迎在评论区留言分享哦！