三九四九暖身餐桌：4道家常硬菜，热乎又下饭

三九四九冰上走，天冷就馋家里那桌热乎家常菜。今天分享4道适合冬日的经典菜品，荤素搭配，做法简单，厨房新手也能轻松上手。每一道都是热乎乎的口感，全家人围坐一起吃，暖身又暖心。

【菜品一：土豆炖鸡块】

食材：三黄鸡半只、土豆2个、生姜3片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量

做法：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮出浮沫后，捞出用温水洗净沥干。

2. 锅中放少许食用油，油热后下葱段、姜片、八角炒出香味，倒入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 加生抽、老抽翻炒均匀，倒入足量热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟。

4. 土豆去皮切滚刀块，放入锅中继续炖15分钟，至土豆软糯、鸡肉入味，加适量盐调味，大火收浓汤汁即可。

小贴士：土豆吸饱了鸡肉的鲜香，粉糯绵软，鸡肉炖得软烂脱骨，拌米饭特别香。

【菜品二：海带炖排骨】

食材：猪肋排500g、干海带1小把、生姜3片、葱段、料酒1勺、盐适量

做法：

1. 排骨切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮出浮沫后，捞出洗净沥干。

2. 干海带用清水泡发，洗净后切成小段。

3. 锅中放少许食用油，下葱段、姜片炒香，倒入排骨翻炒片刻，加入足量热水，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 放入海带段，继续炖20分钟，至排骨软烂、海带入味，加适量盐调味即可。

小贴士：海带鲜爽，排骨肉质紧实，汤味浓郁，天冷喝一碗浑身都暖和。

【菜品三：青椒炒鸡腿肉】

食材：鸡腿肉300g、青椒2个、小米辣2个（可选）、大蒜3瓣、生姜1片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许

做法：

1. 鸡腿肉去皮切小块，加生抽、淀粉、少许盐抓匀，腌制10分钟。

2. 青椒洗净切块，小米辣切圈，大蒜切片，生姜切丝。

3. 锅中放少许食用油，油热后下姜丝、蒜片炒香，倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至变色。

4. 加入青椒块、小米辣，继续翻炒2分钟，加蚝油调味，翻匀即可出锅。

小贴士：鸡腿肉鲜嫩不柴，青椒脆爽，口感微辣开胃，是一道快手下饭菜。

【菜品四：蒜蓉娃娃菜】

食材：娃娃菜2棵、大蒜6瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量

做法：

1. 娃娃菜洗净，切成4瓣，放入盘中摆好。

2. 大蒜去皮剁成蒜蓉，一半蒜蓉用热油爆香，加入生抽、蚝油调成蒜蓉酱。

3. 将蒜蓉酱均匀淋在娃娃菜上，剩余的生蒜蓉撒在表面。

4. 蒸锅加水烧开，放入娃娃菜，大火蒸8分钟，取出即可食用。

小贴士：娃娃菜清甜软嫩，蒜蓉香味浓郁，做法简单又解腻，搭配荤菜吃刚刚好。

三九四九的餐桌，不用复杂的食材，这4道家常菜就足够丰盛。热菜汤品搭配合理，营养均衡，喜欢的朋友可以收藏起来，天冷的时候给家人安排上！