超市有机菜贵3倍！不打药是噱头？老农揭秘生产成本真相

文 | 环球

编辑 | 小策

超市货架上有机娃娃菜用保鲜膜裹着，标签上“有机认证”四个字烫金亮眼，旁边普通娃娃菜没这待遇。

伸手拿的时候瞟了眼价签，有机的12块一棵，普通的4块，差了3倍。

旁边阿姨念叨“这贵的能比普通的多块肉？”我也跟着停住了手，这有机食品，到底值不值多花的钱？

上周跟小区菜店老板聊天，他说现在有机菜进货价就比普通的高50%，“你以为我们赚得多？

其实有机认证的钱、运输损耗的钱，都得加进去。

”本来想简单算算价差，后来发现这账没那么好算，得从种菜的地开始说。

有机认证可不是贴个标签那么简单。

菜农老张去年想转做有机，跟我说光申请认证就得跑半年，土壤要检测，灌溉水要达标，连地里的杂草都不能用除草剂，得人工拔。

“请人拔草一天150块，一亩地得拔三次，普通菜打遍除草剂才20块。

”他算了笔账，有机地的人工成本比普通地高3倍还多。

产量也是个大问题。

普通娃娃菜一亩能收8000棵，有机的因为不能用化肥催长，病虫害也只能靠生物防治，一亩顶多收4000棵。

“收得少，自然得卖贵点才能回本。”老张后来没做成有机，“风险太高，万一哪批菜检测不达标，认证就没了，之前的投入全打水漂”

价格差的事儿理顺了，可大家买有机，图的不只是“贵得有理”，更想图个安全。

小区妈妈群里总有人说“给孩子吃就得有机，没农药”，这话只对了一半。

去查了下我国有机农业的国家标准，里面写得明明白白，有机食品不是不能用农药，只是不能用化学合成的。

允许用的有植物源农药，比如除虫菊素；动物源的，像蜂蜡；还有微生物源的，比如苏云金杆菌。

这些听着是“天然”，但天然不代表没风险。

最典型的就是鱼藤酮，这东西从鱼藤根里提取，能杀虫，以前不少有机种植用它。

后来研究发现，这玩意儿对心脏有毒性，还可能致癌，现在欧盟已经禁止用在食品上了。

国内虽然还没完全禁用，但也严格限制使用范围。

所以说，有机食品用的农药，未必比普通食品的更安全。

斯坦福大学2012年做过个研究，分析了几十项对比数据，结论挺实在，有机食品和普通食品在维生素、矿物质这些主要营养成分上，没啥明显差别。

唯一的亮点是有机食品里抗氧化物质多一点，但这点差异，靠多吃个苹果也能补回来。

还有人觉得“有虫眼的菜就是没打药”，专挑虫洞多的买。

菜农老李听了直乐，“虫子吃过的菜，病菌更容易进去，放两天就烂。

再说，虫子吃着没事，人吃了就一定安全？”他见过有人买了带虫眼的菜，回家洗了三遍，结果还是拉肚子，“后来才知道，那菜上有虫粪残留的病菌。”

买有机的人，心里到底在想啥？问了身边几个常买有机的朋友，答案差得挺远。

王姐给孩子买有机奶，“就图个心安，现在食品安全新闻看得多，多花点钱买个少操心。

”而在国外留学的表妹说，她那边同学买有机，更多是觉得“对环境好，能减少化肥污染”。

皮尤研究中心之前做过调查，欧美消费者买有机，排第一的动机是“环境保护”，第二是“动物福利”，食品安全反而排在后面。

国内刚好反过来，国家市场监管总局的数据显示，2023年食品抽检合格率97.3%，但大家还是觉得“普通食品不安全”。

这种心理，其实也给有机食品的溢价加了码。

有机食品有它的价值。

比如对土壤保护有好处，减少化学物质进入环境。

但要说“更有营养”“绝对安全”，那就有点夸大了。

普通人买东西，还是得看自己的需求。

要是家里有过敏体质的孩子，对农药残留敏感，偶尔买点有机也无妨。

但要是普通家庭日常买菜，没必要非盯着有机标签。

超市里新鲜的普通蔬菜，洗干净了一样能吃。

毕竟，食品安全的关键是“新鲜”和“正确处理”，不是“价格标签”。

现在有机食品市场越来越火，货架上的选择也多了。

只是希望商家别把“有机”当幌子，消费者也别被“天然”“安全”这些词绑架。

买东西嘛，认清自己要啥，花的每一分钱才不冤枉。