“小寒吃三鲜，一年病不沾”，今日小寒，这“3鲜”别忘了吃，顺时而食，安稳过冬不遭罪

今天小寒到啦，老话说“小寒更比大寒冷”，不知道你那儿天气怎样呢？我今早出门，那气温比前几天低多了，阴沉沉的天让大地愈发清冷，冷风刮在脸上，真跟刀割似的。

老人们常念叨，小寒养生关键在“顺时而食”。这小寒虽冷，却是进补的好时候，有“小寒吃三鲜，一年病不沾”的说法。今天，就给大家介绍这“3鲜”的做法！

01

水里鲜（鲫鱼、鲈鱼、海带为主）

冬天我们就想喝热乎又鲜美的汤，推荐这道

鲫鱼豆腐汤！

鲫鱼能健脾利湿，豆腐可益气和中，二者搭配炖出的汤奶白浓稠，鲜香四溢。

这汤做法也是比较简单的，营养却很全面丰富，吃饭时喝上一碗很舒服，也适合给老人孩子补充营养。鲫鱼和豆腐都容易消化，能提供优质蛋白，温和滋补身体、增强体力。

✅食材

鲫鱼1条、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、白萝卜（可选）、生姜、小葱、盐、白胡椒粉

✅做法

1. 鲫鱼洗干净，两面划几刀，用少许盐和葱段抹一下，腌10分钟左右。锅里放油，先打个鸡蛋煎到两面金黄，盛出备用。

2. 用锅里剩下的油，把鲫鱼放进去，中小火煎到两面金黄，鱼皮有点焦脆的感觉。然后放几片生姜炒香。

3. 沿着锅边倒入一整壶开水，水量要没过鱼。把煎蛋、切块的豆腐和萝卜丝放进去，加两勺盐和一点白胡椒粉。

4. 盖上锅盖，大火煮开后转中火炖10-15分钟。看到汤变白了，撒上葱花，尝尝味道，可以加点鸡精提鲜，然后关火。

02

地里鲜（萝卜、白菜、菠菜等）

冬天干燥很容易上火，娃娃菜水分足、味道清甜，能清热除烦、通利肠胃，缓解身体的干燥不适。推荐这道

蒜蓉粉丝娃娃菜

，粉丝易入味，还能提供碳水；蒜蓉则有开胃的功效。整道菜膳食纤维丰富，对肠胃也十分友好。

蒸好后，娃娃菜软嫩清甜、汁水满满，粉丝吸满了汤汁和蒜香，爽滑又入味。蒜香浓郁扑鼻，整体咸鲜中带着一丝微辣，特别下饭，而且吃起来清爽不油腻，毫无负担，老少皆宜！

✅食材

娃娃菜1-2颗、粉丝1小把、大蒜多些、小米辣（不吃辣可不放）、蒸鱼豉油或生抽、食用油

✅做法

1. 娃娃菜洗干净，竖着切成四瓣或六瓣。粉丝用温水泡软，大概10分钟左右，剪短一些。多剥几瓣大蒜切成蒜末。小米辣也切碎。

2. 锅里烧一点热油，浇在蒜末和辣椒上激出香味，再加点生抽搅匀，拿一个深点的盘子，先把娃娃菜铺在底下，再把泡软的粉丝捞出来，铺在娃娃菜上面。

3. 把调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在粉丝上。锅里水烧开后，把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸8-10分钟就好了。

03

家里鲜（鸡蛋、香菇、山药为主）

香菇能益气健脾、增强免疫力，冬天悦悦推荐这道香菇这样做——

香菇蒸滑鸡

，鸡肉可温中益气，二者搭配一起，营养又滋补。

只需简单处理食材，上锅一蒸就成。蒸制的方式能最大程度锁住食材的鲜味与营养，做出来的鸡肉鲜嫩多汁，香菇鲜香入味，整体口感清爽不油腻，还容易消化。

✅食材

鸡腿肉、干香菇（或鲜香菇）、生姜、小葱、儿童酱油（或生抽）、玉米淀粉

✅做法

1. 鸡腿肉切成小块，干香菇提前用温水泡软后切片（鲜香菇直接洗切片）。把鸡肉、香菇片、姜丝放一起。

2. 往碗里加入两勺酱油、一勺淀粉和少许油，抓匀后腌15-20分钟，让味道吃进去。

3. 把腌好的鸡肉和香菇平铺在盘子里。锅里水烧开后，放进去大火蒸20-25分钟，出锅撒上葱花就好了。