“小寒不排寒，一切都白谈”，1月5号小寒，别忘吃4样，安康过冬

1月5号小寒！老辈喊你吃这4样！暖身驱寒，冬天少遭罪！

明天就是小寒，这可是冬天里冷得钻骨头的节气！老辈人早就说了“小寒不排寒，一切都白谈”！别再瞎吃火锅炖肉啦，今天给大家安利4道家常暖身硬菜，食材菜市场随手买，做法简单零失败，吃完全身热乎乎，帮你安稳过冬！

小寒进补只吃火锅？错！这4样才是驱寒王炸！

好多人觉得小寒进补就得顿顿火锅、烧烤，吃着是爽，吃完浑身燥得慌，还容易积食上火！其实啊，真正的小寒进补，是吃暖身又不油腻的家常味！这4道菜，有炖有炒，兼顾荤菜素菜，不管是怕冷的老人小孩，还是想减脂的小姐姐，吃着都合适，一点不踩雷！

胡萝卜土豆炖牛肉！暖身扛冻，能量满满！

300克牛肉切成小块，冷水下锅加姜片、1勺料酒焯水3分钟，撇掉浮沫捞出沥干！1根胡萝卜切滚刀块，1个土豆去皮切块泡清水，防止氧化变黑！

锅里放1勺油烧热，下姜片、葱段爆香，倒牛肉块翻炒到表皮微黄，加2勺生抽翻炒上色，倒入足量清水没过牛肉，大火烧开转小火炖50分钟！

最后放胡萝卜和土豆块，再炖20分钟，加半勺盐调味，软烂入味，香到舔盘子！

关键点：牛肉一定要冷水焯水去血沫；土豆泡清水不变黑；小火慢炖50分钟，牛肉才够软烂！

养生亮点：牛肉全是优质蛋白，吃了浑身有劲不怕冷，胡萝卜和土豆补维生素，营养全拉满！

洋葱炒鸡！鲜香开胃，散寒超给力！

200克鸡胸肉切成小块，加1勺生抽、少许淀粉抓匀腌10分钟，这样炒出来的鸡肉嫩滑不柴！

1个洋葱切块，1个青椒去籽切块，蒜末备好！锅里放油烧热，下蒜末爆香，倒鸡胸肉大火滑炒到变色，盛出来备用！

锅里留底油，下洋葱和青椒块翻炒2分钟，炒到洋葱变软出香，倒回鸡胸肉，加1勺蚝油、少许盐调味，翻炒均匀就能出锅！

关键点：鸡胸肉腌制加淀粉锁水；洋葱大火快炒，保留辛辣味更散寒；全程别炒太久！

养生亮点：鸡胸肉低脂高蛋白，吃着没负担，洋葱能帮身体赶跑寒气，冬天不容易感冒！

爆炒猪肝！补铁暖身，气血足不怕冷！

200克猪肝切成薄片，加1勺料酒、少许生抽、淀粉抓匀腌10分钟去腥，还能再用淡盐水泡10分钟，腥味去得更干净！

1个青椒、1个红椒切块，姜丝备好！锅里放2勺油烧热，下姜丝爆香，倒猪肝片大火快速翻炒，看到猪肝变色就立马放青红椒块，再炒1分钟，加少许盐调味，翻匀就能出锅！

关键点：猪肝切薄片才易熟；全程大火快炒不超2分钟，不然会变老发柴；双重去腥更放心！

养生亮点：猪肝含铁量超高，帮身体补气血，气血足了手脚不凉，冬天再也不用裹成粽子！

辣炒娃娃菜！解腻促排，清肠又暖身！

2棵娃娃菜洗净切成小段，沥干水分别带生水！

锅里放1勺油烧热，下3个干辣椒、蒜末爆香，注意火候别太大，不然辣椒会糊发苦！

倒入娃娃菜大火翻炒2分钟，炒到娃娃菜变软出水，加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀就能装盘！

关键点：娃娃菜沥干水分，炒出来口感更好；干辣椒别炒糊；大火快炒保持脆嫩！

养生亮点：娃娃菜清爽不油腻，搭配辣椒暖身，吃完大鱼大肉来一盘，解腻又促排，肚子超舒服！

这些细节别踩坑！

1-2人吃的话，牛肉减到150克，鸡胸肉100克，猪肝100克，娃娃菜1棵，所有调味料都减半！不吃辣的朋友，辣炒娃娃菜去掉干辣椒，用蒜末清炒也很香；口味清淡的，生抽、盐的量减1/3！炖牛肉用砂锅更软烂，爆炒用不粘锅不粘锅底！

✨小编有话说

小寒进补真不用搞得那么复杂，这4道家常硬菜，食材常见，做法简单，还不油腻！每周换着吃几次，搭配一碗杂粮饭，浑身暖乎乎的，寒气全赶跑！冬天进补不是越贵越好，吃得对、吃得暖，就是给身体最好的过冬礼物！