三月乍暖还寒，湿气、寒气总爱趁虚而入，不妨多吃这3道菜
发布时间：2026-03-27 06:44 浏览量：8
**1. 娃娃菜番茄汤**
食材：娃娃菜1棵、番茄2个、鸡蛋1个、葱花少许、盐、香油
做法：番茄顶部划十字，用沸水烫去皮后切小块，下锅炒出浓郁沙汁，加足量清水煮沸。放入撕成小片的娃娃菜，煮2分钟至菜叶变软，淋入打散的蛋液搅出蛋花，最后加盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。
**2. 肉沫茄子**
食材：长茄子2根、猪肉沫150g、蒜末、生抽1勺、豆瓣酱1勺
做法：茄子切条撒少许盐，腌10分钟后挤去多余水分，避免吸油过多。热锅凉油，爆香蒜末和豆瓣酱，下肉沫炒至变色发白，放入挤干水的茄子条翻炒，加生抽调味，焖2分钟让茄子充分入味，最后大火收汁出锅。
**3. 香菇炒肉**
食材：干香菇10朵、猪肉片200g、青椒1个、姜丝、生抽、淀粉、盐
做法：干香菇提前泡发，切十字花刀；猪肉片用生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。热油爆香姜丝，下肉片滑炒至变色后盛出。留底油炒香菇和青椒片，加少许泡香菇的水焖1分钟，让香菇充分释放香气，再倒入肉片翻炒均匀，加盐调味即可。