家常小炒，香迷糊了！八道下饭菜一学就会

每天下班回家，最愁的就是吃什么。点外卖怕不健康，做复杂的又懒得动。今天阿礼给大家整理了八道家常小炒，每一道都简单快手，关键是——好吃不腻，特别下饭！

一、洋葱炒牛肉

牛肉嫩滑，洋葱清甜，这对CP我直接锁死！

小窍门：牛肉切丝后一定要用生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟，这是嫩滑的关键。热油下锅快速滑炒变色就盛出，别炒老了。洋葱丝、青椒丝爆香后再倒回牛肉，最后撒一把香菜段，香味直接飘满屋！

二、包菜炒蛋

最简单的食材往往最考验功夫。

包菜要用手撕，别用刀切，手撕的断面不规则，更容易入味。鸡蛋先炒熟盛出，蒜末爆香后下包菜大火翻炒，炒到包菜变软但还带点脆劲儿的时候，倒回鸡蛋，加盐炒匀。三块钱的成本，能吃出三十块的满足感！

三、娃娃菜炒鸡腿肉

鸡腿肉比鸡胸肉嫩太多了！

鸡腿肉切块后用生抽、蚝油腌15分钟，蒜末爆香后下鸡肉炒到表面微黄，加一点点水焖5分钟，鸡肉软烂入味。再倒进娃娃菜大火翻炒，娃娃菜吸饱了鸡肉的汤汁，甜丝丝的，绝了！

四、青椒丝炒千张

千张就是豆腐皮，这菜成本不到五块钱，但端上桌绝对有排面。

千张切细丝后一定要用热水焯一分钟，去掉豆腥味。辣椒圈爆香后下千张丝翻炒，加生抽调味，最后放青椒圈炒到断生。香辣入味，比肉还抢手！

五、爆炒扇贝肉

想吃海鲜又嫌麻烦？扇贝肉安排！

扇贝肉用料酒腌5分钟去腥，干辣椒、葱段爆香后，下扇贝肉大火爆炒。扇贝肉变色就赶紧放洋葱丝、青椒丝，翻炒一分钟出锅。全程不超过五分钟，鲜香辣爽，配啤酒绝了！

六、红萝卜炒肉

红萝卜炒软了自带甜味，和肉片一起炒，肉香和甜香融合得刚刚好。

肉片先炒熟盛出，蒜末、干辣椒爆香后下红萝卜片翻炒两分钟，红萝卜稍微变软后加青椒块、肉片，放生抽、盐炒匀。红萝卜一定要炒透，软糯的口感最好吃！

七、黄瓜炒鸡蛋火腿

这道菜颜色特别好看，绿、黄、红搭配在一起，看着就有食欲。

黄瓜切滚刀块，比切片口感更脆。鸡蛋先炒熟，蒜末爆香后下黄瓜、火腿翻炒一分钟，黄瓜保持脆嫩，最后倒回鸡蛋，加少许盐炒匀。清爽不油腻，孩子最爱吃！

八、山药炒肉片

山药养胃，肉片嫩滑，这道菜特别适合家里有老人小孩的。

山药去皮切薄片后马上泡清水里，不然氧化变黑就不好看了。肉片用生抽腌10分钟，蒜末、葱段爆香后下肉片炒至变色，捞出山药片沥干倒进锅里翻炒两分钟，加盐调味出锅。山药脆嫩，肉片鲜香，营养又美味！

这八道菜，有荤有素，做法简单，下班回家花个二三十分钟就能搞定一桌。食材都是菜市场随手能买到的，花钱不多，吃得舒心。

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