番茄滑肉的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！

这番茄滑肉绝绝子！酸香番茄浓汤裹着滑嫩肉片，一口入魂，金针菇和娃娃菜吸满汤汁，开胃又下饭，全家都爱！

番茄滑肉制作材料

• 主料：通脊肉250g、番茄400g（小番茄可放2个）、娃娃菜80g、金针菇100g

• 调料：小葱15g、大蒜20g、盐（腌肉和调味用）、小苏打半茶勺、鸡蛋清1个、土豆淀粉1勺、白糖1茶勺、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉（可选）、鸡精1勺

番茄滑肉烹饪步骤

1. 处理肉片

通脊肉250g去掉筋膜，斜切成3毫米左右的薄片。

用清水洗两遍肉片，抓捏去除血污，挤水时保留少许水分。

加入半勺盐、半茶勺小苏打，抓匀至肉片起胶发粘（约1分钟）。

打入1个鸡蛋清，朝一个方向搅拌至蛋清被肉片吃透（约2分钟），再加入1勺土豆淀粉，抓匀搅拌至彻底融合，腌制备用。

2. 煮肉片

锅中加三分之二清水，大火烧开后关火，一片一片下入肉片，用铲子轻轻推动，让没变色的肉片沉到下面。

开最小火，将肉片翻面，焖至全部变白（约1分多钟），捞出备用。

3. 处理番茄及配菜

番茄400g切十字花刀，放入沸水中烫1分多钟，捞出撕去皮，切丁；娃娃菜80g、金针菇100g洗净备用；小葱15g、大蒜20g切碎。

4. 制作番茄汤底

锅中加适量油，油热后放入葱蒜末，大火炒香。

加入番茄丁和1茶勺白糖，大火翻炒至一半番茄融化，转中火继续翻炒至粘稠。

加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒融合后，加400ml清水，大火煮开。

放入白胡椒粉（可选）、1勺鸡精，开锅后加入娃娃菜和金针菇，煮至菜熟。

5. 组装成品

将煮好的肉片铺在菜上，再煮1分钟，撒上葱花、香菜，根据口味加盐调味即可。

宝子们，这道酸香嫩滑的番茄滑肉超详细秘籍来啦！从腌肉到出锅，每一步都巨贴心，自己动手实现酸甜开胃自由！快来试试，保准好吃到快乐加倍，烦恼全退散~

刷到就是缘分，点赞+收藏，别让这道神仙教程溜走！欢迎在评论区分享你的烹饪小妙招，等你哟！[比心][比心][比心][来看我][来看我][来看我]