家常4道下饭菜，做法简单，老人孩子都爱吃

平常在家做饭，不用太复杂，几道简单入味的家常菜，端上桌就香，吃着顺口又省心。

这几道菜都是菜市场常见食材，炖的、蒸的、炒的全都有，做法不挑手艺，下班回家也能轻松做。

一、猪蹄炖蛋

猪蹄剁成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出血沫后冲洗干净。鸡蛋煮熟剥壳备用。

锅中放冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色，加姜片、八角、生抽、老抽，倒入热水没过食材，小火炖1小时。

再放入鸡蛋继续炖半小时，最后开大火收汁即可。

猪蹄炖得软烂入味，鸡蛋吸满肉汤，咸香浓郁，配米饭特别香。

二、虫草花蒸鸡

鸡肉剁成小块，清洗干净。虫草花用温水泡发。

鸡块中加入姜丝、红枣、盐、生抽、蚝油抓匀，再放一勺淀粉、少许食用油锁住水分，腌制20分钟。

蒸锅上汽后，大火蒸15–20分钟，鸡肉熟透即可。

口感滑嫩鲜香，汤汁清亮，拌米饭吃特别合适。

三、蒜蓉蒸排骨

排骨泡去血水，沥干备用。蒜蓉一半用热油泼香，做成金银蒜，香味更足。

排骨加蒜蓉、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制半小时。

盘底铺上芋头片，放上排骨，大火蒸25–30分钟。

蒜香浓郁，排骨软嫩，芋头吸满肉汁，口感绵密，一家人都爱吃。

四、娃娃菜炒牛肉

牛肉切薄片，加姜丝、生抽、蚝油、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

热锅凉油，把牛肉快速滑炒至变色就盛出，避免炒老。

锅中留底油，爆香蒜片，先炒娃娃菜帮，再放菜叶，最后倒回牛肉，加盐快速翻炒均匀。

牛肉嫩滑，白菜清甜，几分钟就能出锅，快手又下饭。

这4道菜做法简单、味道足，日常餐桌换着吃，香而不腻，家常又实在。

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