春节买菜别大意！这5种蔬菜可能是“甲醛重灾区”，再便宜也别往家提

咱买菜图新鲜没错，但千万别被那些商贩“美化”过的卖相给骗了。尤其是冬天，天气冷，蔬菜运输和储存周期长，有些不良商家为了让蔬菜在长途运输中不腐烂、看起来更水灵，会偷偷使用甲醛溶液来保鲜。虽然剂量不至于说立马中毒，但长期积累在身体里，总归是个巨大的安全隐患。而且甲醛易溶于水，很难彻底洗掉。今天咱就掏心窝子聊聊，过年逛菜市场，遇到这5种蔬菜，尽量留个心眼，别图好看图省事就随便拿。

一、白得发亮的娃娃菜

冬天不管是炖肉还是涮火锅，娃娃菜是咱餐桌上的常客。但你要是在摊位上看到那种白得发光、根部切面像削了皮的苹果一样干净，一点黑点都没有，甚至连外层的老叶子都精神抖擞的娃娃菜，可得小心了。

正常的娃娃菜，颜色应该是淡黄色或米白色的，带着自然的泥土气息，根部因为采摘会有些氧化发灰。如果整颗菜白得太假，拿起来闻一下，隐约有一股类似消毒水或者刺鼻的化学味，那大概率就是被甲醛溶液喷洒过根部的。这种菜买回去，切的时候那股味可能更明显。咱买菜别光挑好看的，带点土、叶子自然卷曲的反而更安全。

二、密封袋里放不坏的金针菇

现在的金针菇大多是超市里封装好的。咱们平时买回来放冰箱，正常情况下一周左右就得变味、发黏。但如果你发现买回来的袋装金针菇，在冰箱里放了大半个月甚至十几天，拿出来依然洁白如新、根部硬挺，那可别高兴得太早，觉得是“保鲜技术好”。

金针菇本身含水量高，极其娇嫩，不耐储存。为了长途运输和延长货架期，极少数包装前可能会用含甲醛的保鲜剂浸泡。经过处理的金针菇，不仅看着白得不自然，开袋时可能会有一股化学品的味道，摸起来手感有点发硬，没有正常菌菇那种湿润的弹性。

建议大家，买金针菇尽量选散装的，挑那种根部带点木屑、伞盖微微发黄、闻起来有股土腥味的。这才是它该有的样子。

三、没有根须的“毒”豆芽

这一点是老生常谈了，但每年都得拿出来说说。很多人买菜喜欢买“好看”的，觉得豆芽带根须还得摘，麻烦。于是那些又白又胖、长度整齐、一根须根都没有的“漂亮豆芽”就成了首选。

我跟你说，自然生长的豆芽，肯定是有根的，根须是黄褐色或者浅白色的，而且身子不会那么直，稍微有点弯度，闻着是清新的豆香味儿。那种无根豆芽，十有八九是用了激素和甲醛的，看着粗壮，实际上一掐就出水，炒出来水塌塌的，没有豆芽味。过年买豆芽，就买那种看起来丑丑的、带根须的，千万别图省事。

四、异常硬挺的蒜苔

蒜苔也是过年期间的大菜配菜。不知道你发现没有，有时候买的蒜苔，在冰箱里放了一礼拜，依然硬得能当棍子使，怎么炒都炒不软，或者表面看着鲜亮，里头已经空了坏了 。

现在的蒜苔大多是冷库储存的，为了保持鲜绿和硬度，个别保鲜手段可能不那么干净。正常新鲜的蒜苔，应该是脆嫩有度的，用手轻轻一掰就断，还带着蒜香。如果你看到蒜苔颜色过于翠绿，绿得发假，而且摸起来特别硬，甚至有点刺鼻的辛辣味（不是蒜香味），那最好别买。

五、根部太“干净”的大白菜

大白菜是咱北方人过冬的宝贝，炖粉条、包饺子都离不开。这里要特别提醒，买白菜不要只盯着那些根部特别白净、像用刀修过一样的。

早几年就有新闻曝光过，为了长途运输保鲜，有些商贩会用甲醛喷洒白菜根部，因为根部是最容易腐烂的地方。喷过的白菜，根部白净，卖相好。但正常白菜的根部，因为砍切和氧化，应该是灰白色或者带点泥土的。

怎么避坑？

买白菜的时候，闻闻根部有没有刺鼻味。买回家后，外面那两层叶子一定要扒掉扔掉，因为甲醛主要附着在表面，里面的叶子相对安全。

结语：

说了这么多，不是让大家啥都不敢买，毕竟不能因噎废食。过年嘛，热热闹闹吃顿好的最重要。能不吃的皮尽量不吃。像西红柿、萝卜这类能去皮的，尽量削皮吃。叶类菜如果不放心，烹饪前烧开水焯烫1分钟，高温能有效挥发甲醛，也能去除草酸。把这篇文章转发到家庭群，给家里负责买菜的长辈们都看看，买菜千万别大意，健健康康过个安心年！