我身边的健康菜｜娃娃菜虾仁汤、新派小炒
发布时间：2026-02-03 09:05 浏览量：6
编者按：
健康，是美好生活的根基。随着生活节奏加快，饮食方式悄然变化，“高盐、高油、高糖”的膳食习惯，正不知不觉成为高血压、高血脂、高血糖等慢性病的重要诱因。为积极响应“三减控三高”健康倡导，推动全民养成科学饮食新风尚，我们特别推出 “我身边的健康菜” 周末栏目。
我们将通过微信公众号，与您分享一系列贴近生活、制作简便、美味与健康兼顾的家常菜肴。这些菜品聚焦“减盐、减油、减糖”，并非简单追求清淡，而是通过巧搭食材、善用天然调味、优化烹调方式，在保留风味的同时，降低健康负担，让控血压、稳血脂、调血糖融入日常一餐一饭。
我们相信，健康不需要远离烟火气。它可能藏在一勺香醋替代部分食盐的凉拌菜里，在一份先蒸后炒少用油的时蔬中，也在一道以天然果甜代替添加糖的羹汤内。本栏目旨在为您提供灵感与参考，期待与您一同探索：健康饮食，可以很简单，也可以很美味。
让我们从周末的一餐开始，逐步调整饮食习惯，用舌尖感受食材本真之味，用行动守护家人健康之基。欢迎持续关注、动手尝试，并分享您的健康美食心得！
健康生活，从下一餐做起。“味”爱护航，我们不见不散。
娃娃菜虾仁汤
菜品名称：
娃娃菜虾仁汤
原料清单：
娃娃菜400g、鸡蛋2个、虾仁10个、红薯粉条50克、高汤500g、鸡精2g、食用油10克、低钠盐2g。
制作方法：
（1）娃娃菜改刀成条，鸡蛋液打散，粉条泡软、洗净备用。
（2）锅内加油烧至六成热时下入蛋液，迅速搅散至微黄捞出备用。
（3）锅内加入少许花生油，下入葱花爆香，下娃娃菜煸炒至发软时冲入高汤，放进炒好的鸡蛋，用大火烧至汤色奶白，放入虾仁，炖三分钟，放入红薯粉条，待粉条煮好后出锅即成。
专家点评：
娃娃菜含有较多维生素C、类胡萝卜素和钙等，虾仁富含优质蛋白质、钙、钾、锌等营养成分。此菜白绿相配，色彩素雅，软嫩清淡，汤色奶白，味道咸鲜。
菜品名称：
新派小炒
原料清单：
山药200克、苦瓜200克、虾仁100克、泡发木耳50克、玉米油20克、食盐3克、葱末20克、蒜末20克。
制作方法：
（1）将苦瓜、山药洗净，切成大约5cm长条，虾仁、木耳洗净。
（2）锅中加适量水加热，滴几滴玉米油，依次将山药、苦瓜、虾仁、木耳焯水，沥干水分。
（3）锅中放油，用葱末、蒜末爆香，加入焯过水的食材翻炒，放盐调味，加少许水淀粉勾芡即成。
专家点评：
山药含有较多碳水化合物、黏蛋白和钙等，苦瓜含有较多维生素C、类胡萝卜素、钙和钾等，虾仁富含优质蛋白质、钙、钾、锌等，木耳含较多蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分。此菜由白绿黑三色食材组成，色彩朴素，质地清脆，清淡微苦。
/健康科普