6道酸辣开胃家常菜，米饭炫了一碗又一碗

酸辣味儿真是食欲的“开关”！这6道菜专治没胃口，酸爽过瘾辣得恰到好处，保证让你忍不住一碗接一碗地添饭～

别犹豫了，今晚就做一道！记得电饭煲多按一下“煮饭”键～

茄子土豆酱辣尖椒香菜

【食材】

土豆、茄子、尖椒、香菜、葱、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、花椒面、食用油

【做法】

1. 土豆去皮切块，茄子切段，尖椒去蒂，香菜切段，葱蒜切末。

2. 碗中放三勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量鸡精、白糖、花椒面和半碗清水，调匀成酱汁。

3. 锅中热油，将尖椒煎出虎皮后盛出。放入土豆块煎至金黄，加入一半葱蒜末炒香，倒入酱汁和一碗清水。

4. 放入茄子，小火炖13分钟，放回尖椒再焖3分钟。

5. 放入香菜和剩余葱蒜，翻匀即可出锅。

酸辣娃娃菜

【食材】

娃娃菜、蒜、干辣椒、葱、蚝油、生抽、老抽、陈醋、盐、糖、食用油

【做法】

1. 调酱汁：碗中放入蚝油、生抽、老抽、陈醋、少许盐和糖，搅拌均匀备用。

2. 锅中热油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

3. 倒入洗净切好的娃娃菜，大火翻炒至菜叶变软。

4. 淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让酱汁包裹菜叶。

5. 放入葱段，继续翻炒几下即可出锅。

酸辣藕丁

【食材】

莲藕、线椒、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、食用油

【做法】

1. 莲藕去皮切丁，入沸水焯烫约1分钟，捞出沥干。线椒切圈，大蒜、小米辣切末。

2. 锅中热油，放入蒜末、小米辣炒出香味。

3. 倒入藕丁，大火快速翻炒，加入两勺生抽、一勺陈醋、少许盐和白糖调味。

4. 放入线椒圈，继续翻炒均匀。

5. 出锅前撒上一把白芝麻，炒匀即可。

糖醋荷包蛋

【食材】

鸡蛋6个、大蒜3瓣、红椒半个、小葱1根、白糖、陈醋、蚝油、番茄酱、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油

【做法】

1. 调酱汁：碗中放入半勺白糖、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺番茄酱、3勺生抽、半勺老抽、1勺玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

2. 锅中放油烧热，将6个鸡蛋分别煎至两面金黄，盛出备用。

3. 用底油爆香蒜末，倒入调好的酱汁，中小火煮至冒泡变稠。

4. 放入煎好的鸡蛋和红椒块，轻轻翻动使鸡蛋均匀裹上酱汁。

5. 出锅前撒上葱花即可。

凉拌土豆片

【食材】

土豆、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱、生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、白糖、食用油

【做法】

1. 土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉。锅中水沸后放入土豆片煮约2分钟，捞出立即过凉水，沥干备用。

2. 调制碗汁：碗中放入2勺辣椒面、半勺孜然粉、1勺白芝麻和1勺葱花，泼上少许热油激香。再加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、1勺香油、半勺盐和半勺白糖，搅拌均匀。

3. 将沥干的土豆片放入大碗中，倒入调好的碗汁，充分抓拌均匀即可。

柠檬手撕鸡

【食材】

鸡腿、栀子、葱、姜、料酒、小米辣、辣椒面、白芝麻、蒜、香菜、柠檬、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油

【做法】

1. 鸡腿冷水下锅，加料酒、葱姜和几颗栀子，煮沸撇去浮沫，转小火煮20分钟，捞出放凉。

2. 碗中放小米辣圈、辣椒面、白芝麻和蒜末，淋上热油激香，再加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和柠檬汁拌匀成料汁。

3. 将鸡腿肉撕成条状，放入碗中，加入香菜段和柠檬片。

4. 倒入调好的料汁，充分抓拌均匀即可。