2026年夜饭，家常团圆饭，美味满桌香！

挑战2026年年夜饭100道特色菜不重样。

今天来做86道到90道。

·第81道：过年的餐桌上做一道糖醋棒子鱼，全家人都夸你厨艺好，酸甜酥脆，大人小孩都爱吃。

→首先把去骨的草鱼均匀的打上花刀，切记鱼皮不要切断。

→然后加盐、胡椒粉、一勺料酒去腥，再放一个蛋黄，用你发财的小手涂抹均匀，再撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉。

→七成油温下锅炸，把鱼肉炸至金黄酥脆，外皮卷起即可，再摆入盘中。

→然后调一个万能的糖醋汁，12345是最佳比例，一勺生抽、两勺白醋、三勺白糖、四勺番茄酱、五勺清水，搅拌均匀即可。

→油热倒入糖醋汁，熬至浓稠起泡，再淋在炸好的鱼肉上。

吃起来酸甜酥脆，一上桌就被抢光了，你也赶快去试试。

·第82道：第83道：谁懂？在家实现红烧狮子头，但我这个做法肉质鲜嫩，不柴不腻，学会了年夜饭一定要露一手。

·第84道：年夜饭的餐桌上一定少不了这道蒜蓉粉丝娃娃菜，寓意着百菜一出，百财进屋，而且好吃又好看。

→首先娃娃菜一分为二，二分为四，水开加少许盐和油，这样烫过的娃娃菜好吃又好看。

→烫个一分钟后捞出，像我这样摆入盘中，再放入泡好的粉丝，再把蒜蓉酱均匀的铺在粉丝上，开大火蒸五分钟。

→再淋上一勺生抽，撒上一把葱花，用热油上香即可开吃。

这样做的粉丝娃娃菜比大鱼大肉还好吃。

·第85道：和大家分享一道我的拿手菜：秘制红烧肉，软软糯糯，像果冻一样色泽红亮，肥而不腻，做法也超级简单。

→先把整块的五花肉放进干锅里烫皮，烫到表皮微微发黑，用小刀刮干净，彻底去掉皮腥味。

→接着冷水下锅，加花椒酒，焯水五分钟去腥。

→捞出后改刀切成均匀的大块。

→锅里不用倒油，直接下入肉，小火慢煎，把多余的油脂都煎出来，煎到表面微黄就盛出来备用。

→锅留底油，放入冰糖，小火炒至枣红色，由小泡转大泡时放入五花肉翻炒上色。

→加入两勺花雕酒、三勺生抽、一勺醋、一勺老抽，简单翻炒几下，倒入没过肉的开水，加入屏幕上的香料，大火烧开后转小火，盖盖炖一个小时。

→时间到，把香料捡出来，加少许盐、鸡精调味，大火收汤汁，直到汤汁浓稠。

→最后装盘，撒上小葱就成了。

软软糯糯，一口下去超满足，拌饭简直无敌了，快试试吧！