【地方食闻】辽宁沈阳：以新春为契机，“食育”从娃娃手心温暖传递

本报记者 陈景华

腊月年味浓。辽宁省沈阳市和平区南宁幼儿园里，孩子们正忙着包新年饺子；与此同时，大连非遗李氏花馍体验馆中，孩子们巧手塑造着生肖花馍。从幼儿园的“烟火课堂”到非遗工坊，一场迎接新春、“食育”从娃娃抓起的生动实践，正在辽沈大地温暖展开。

幼儿园孩子们在体验包饺子

让孩子们在动手实践中感受年味

“今年过年，我准备给奶奶包元宝形状的饺子，她肯定老稀罕了。”南宁幼儿园大班的颢颢边捏饺子边说道。在这里，厨房变身课堂，面粉成为教材。

南宁幼儿园将春节习俗深度融入“一园一品一特色”课程体系。该幼儿园副书记张琳琳介绍：“我们设计了完整的‘年味课程’，从腊八粥到祭灶糖，让孩子们在准备年货的过程中理解传统文化。”除了学习包饺子，孩子们还参与写春联、剪窗花等活动。

“孩子以前只知道收红包，现在会主动说‘饺子象征团圆’。”家长孟女士欣喜地发现，通过动手实践，孩子对传统节日的理解更加深入。许多家长反馈，孩子回家后主动成为“厨房小帮手”，生活习惯也因兴趣而改变。“冬天孩子容易赖床，但一听说有包饺子课，立刻就来精神了。”一位家长笑着说。

在大连非遗李氏花馍体验馆，红灯笼与剪纸窗花营造出浓浓年味。孩子们在第五代传承人李玉霞指导下，精心制作生肖主题的花馍。

据了解，金州李氏花馍制作技艺需要经历14道精细工序。李玉霞在保留传统精髓基础上不断创新，开发出“新春礼馍”系列。“马年做马形花馍，不仅是技艺展示，更是文化传承。”她说。体验馆遵循时令节气，让非遗技艺与传统节日深度融合。

今年春节，体验馆的亲子活动格外受欢迎。“带孩子亲手做迎春花馍，比单纯购买年货更有意义。”一位家长表示。李玉霞特别设计的“亲子年馍制作”课程，让家长与孩子在协作中感受传统年味。

做食品安全与文化传承的“双标杆”

“南宁幼儿园作为食品安全第一责任人，做得非常出色。更难能可贵的是，他们将食品安全管理与食育文化传承结合得很好，是行业的‘双标杆’。”和平区市场监管局相关负责人对该园的工作赞赏有加。她介绍，市场监管部门每年都会组织全区学校、幼儿园开展食品安全交流学习活动，南宁幼儿园多次作为优秀代表，向同行展示如何将严格的食品安全标准融入生动的文化实践。

“从食材的溯源采购、传统器具的安全使用，到制作流程的规范化，他们为‘老传统’制定了‘新标准’。”和平区市场监管局相关负责人表示，“组织这样的交流，既是树立安全管理的榜样，也是展示文化自信——好的教育，就应该这样经得起‘挑剔’，又留得住‘味道’。”

“我在家也帮爷爷奶奶包饺子。”南宁幼儿园的孩子们自豪地分享着自己的经历。在这里，食育不仅是学会一门手艺，更是学习敬老爱亲、团圆和睦的传统美德。

李玉霞认为春节是传承非遗的最佳时机：“当花馍从展柜走向年夜饭餐桌，传统文化就真正活起来了。”她的体验馆推出“把非遗带回家”活动，让市民将亲手制作的花馍作为特色年货。

从幼儿园里的饺子到非遗馆中的花馍，从家庭厨房到社区工坊，文化传承正在不同场景中生动实践。“我们想让孩子明白，传承是活化的传承。”南宁幼儿园一位老师说。

“通过春节这个重要节日，让年轻一代在动手中理解并爱上传统，这是最有意义的传承。”李玉霞道出了非遗工作者的心声。

当面团在手中变换形状，当炊烟带着香气升起，我们看到的不仅是食物的制作，更是一种文化的延续。孩子们用稚嫩的双手，包出的是饺子，传承的是千年智慧；捏出的是花馍，延续的是民族记忆。在这团圆的季节里，中华文化的生命力，正通过这些小小的手心，温暖传递。